Jednoduché materiály, náradie, trochu „zručných rúk“ a voľný čas - všetko, čo je potrebné na to, aby ste si vyrobili pánev s udiarňou vyrobenou z kovu vlastnými rukami podľa nákresov a fotografií. Tento článok bude zaujímavý pre všetkých milovníkov pikniku a exkurzií, pre tých, ktorí hľadajú niečo na diverzifikáciu jedál na grile, pre poľovníkov a rybárov, ako aj pre milovníkov údeného mäsa..
Užitočný článok: Malé fajčiari pre domácich majstrov
Údiarňa z improvizovaných materiálov
Obchody ponúkajú obrovský výber údeného mäsa a rýb, ale sú skôr produktom chemického priemyslu ako varením. Keď sme strávili trochu viac času, môžeme získať prírodné údené výrobky s vynikajúcou chuťou a úchvatnou vôňou uvarené v našej vlastnej udiarni..
Na výrobu jednoduchých udiarní podľa nákresov a fotografií použite starý železný valec alebo vedro. Mriežky (jedna alebo dve) sa vkladajú do nádoby a ak je to možné do odkvapkávacej misky. Na dne ležali piliny z druhov ovocia. Zatvoríme valec vekom alebo plechom, položíme oheň a dostaneme horúce údené výrobky.
Fotografie na grile
Udiareň z kovovej skrinky alebo zo starej chladničky je dobrý spôsob, ako používať materiály po ruke a dať im druhý život. Odstráňte vnútorné plastové puzdro z chladničky a odrežte hornú časť. Vo vnútri puzdra sú pripevnené rohy, na ktorých sú namontované mriežky a paleta. V spodnej časti chladničky sa nachádza elektrický sporák a panvica s pilinami..
Stará chladnička sa dá použiť aj na fajčenie za studena. Aby sa to urobilo, ako je opísané, je telo chladničky umiestnené na vyvýšenine, do dna je vyvŕtaný otvor a je pripojená rúrka dlhá 2 až 3 metre. Druhý koniec potrubia vedie do ohniska. Ak na mieste nie je prirodzený sklon, je potrebné položiť komínovú rúru do výkopu, aby bol zabezpečený uhol sklonu. Palivové drevo a piliny horiace v peci produkujú dym, ktorý stúpa potrubím a vstupuje do komory s jedlom.
Údený udiareň podľa výkresov a fotografií
Pre udiareň používame plech s hrúbkou 1,5 - 2,0 mm a výstužou. Zo zariadenia potrebujeme zvárací stroj a brúsku. Potom, čo sme vyrezali steny udiarne z plechu, dna a veka.
Výkresy fajčenia s grilom
Steny zvárame vo dvojiciach a zvaríme dno k výslednému obrobku. Z dôvodu zachovania tesnosti musia byť všetky spoje dôkladne prevarené zvnútra produktu. Na zníženie počtu zvarov je možné použiť kovový pás s dostatočnou dĺžkou. Na ohýbanie kovu sa musí ohyb orezať cez brúsku na 1/3 hĺbky.
Veko by malo byť väčšie ako zásuvka na udiareň. Na okrajoch plachty privaríme výstuž, veko by malo byť pevne uzavreté. Vo vnútri zásuvky na dym vyrábame výstužné tyče na inštaláciu roštov a podnos na zber tuku.
Brick Smokehouse Drawing
Rošty samotné môžu byť vyrobené z odizolovaných elektród rôznych priemerov, zvarených dohromady.
Ak sa udiareň plánuje používať v interiéri, je lepšie vybaviť vekom vodotesnosť podľa nákresov alebo fotografií. Zabraňuje aktívnemu úniku dymu z udiarne a na druhej strane obmedzuje prístup kyslíka do oblasti horenia triesok a bráni ich vzplanutiu.
Fotografie jednoduchého grilovania
Výstuž v tvare U je zvarená pozdĺž okraja prepravky udiarne s vybraním hore. Okraje veka sú obsiahnuté vo výslednej drážke. Do tejto drážky sa naleje voda. Vo veku sa vytvorí otvor na únik dymu. Môžete vytvoriť veko vypuklé. V tomto prípade kondenzát vytvorený počas fajčenia odteči do drážky vodnej plomby a výrobky zostanú suché. Za horúceho fajčenia môžete vyskúšať krídla rýb a kurčiat po 30-40 minútach a po hodine celé kurča.
Fotografie udiarne z plynovej fľaše
Urobte to sami za studena údený udiareň
Fajčenie za studena sa považuje za menej škodlivé ako horúce, pretože do výrobkov vstupuje iba dym, nie produkty spaľovania. Fajčiarska komora je zostavená podobne ako udiareň pre fajčenie za horúca. Na dno udiarne pripevňujeme rúrku, cez ktorú do nej spadne dym z pece. Potrubie by malo mať priemer 25 - 30 cm a dĺžku najmenej 2,5 metra.
Výkres dymu
Podľa výkresov a fotografií musí byť medzi pecou a udiarňou zabezpečený výškový rozdiel najmenej 80 cm, aby sa zabezpečila trakcia v potrubí. Preto je pec usporiadaná v šachte a udiareň je zdvihnutá na nohách od výstuže.
Vykopávame otvor pod požiarnou komorou s rozmermi 70 x 70 cm a hĺbkou 1-1,5 metra. Steny ohniska môžete prekryť tehlami alebo ohnisko vyrobiť z kovovej skrinky. Kryt kúreniska by ho mal dostatočne pevne uzavrieť a zabrániť úniku dymu. Potrubný komín spája pec a udiareň.
Zostáva vložiť výrobky do grilu, naliať piliny ovocných stromov do ohniska, zapáliť oheň a uzavrieť ohnisko vekom. Čas varenia pre výrobky údené za studena je asi dvakrát taký dlhý, ako keď je vystavený horúcemu dymu. Toto majte na pamäti, najmä pri údených mäsových výrobkoch..
Spájkovačka s udiarňou vyrobená z kovu vlastnými rukami sa dá ľahko vyrobiť pomocou kresieb a fotografií. Používajte improvizované materiály na vytvorenie udiarne pre letnú rezidenciu s minimálnymi nákladmi. Rohový kútik bude obľúbeným miestom pre odpočinok vašich priateľov a rodiny, preto ho usporiadajte tým najlepším spôsobom. Teraz budete mať príležitosť naučiť sa fajčiť ryby a mäso doma a prekvapiť hostí chutnými novými pokrmami.
