Ako sa správne starať o kávovar na espresso. Čistenie kávovaru
Čo je potrebné na prípravu chutného, silného a voňavého espressa? Samozrejme, dobré odrody prírodnej kávy, barista zručnosti a profesionálne vybavenie vynikajúcej kvality. Ale ani tieto faktory nezaručujú 100% výsledok..
Stáva sa, že v mnohých kaviarňach, kaviarňach má káva nepríjemnú chuť. Je to kvôli nesprávnemu použitiu kávovarov. Aby ste tomu zabránili, musíte sa o zariadenie starostlivo starať. Mnohí sa domnievajú, že kompletne vyčistili kávovar utretím odtokovej panvy a umývaním filtrov horúcou vodou. Ale to tak nie je. Denne, pokiaľ možno hodinovo, sa vyžaduje starostlivosť o kávovar (týka sa stravovacích zariadení), ktorý odstráni všetky existujúce kontaminanty a zabráni opravám. Starajte sa o zariadenie, pretože kvalita výsledného nápoja závisí od neho 70%.
Ak sa o kávovar staráte podľa pravidiel, môžete si užiť aromatické espresso mnoho rokov. Aj prvotriedna, drahá zmes kávy nezachráni chuť uvareného espressa, ak je kávovar nesprávne umytý a jeho detaily nie sú dôkladne vyčistené. Faktom je, že kávové zrná obsahujú oleje, ktoré sú zodpovedné za krémy (penenie) v espresse. A ak sa hromadí veľké množstvo z nich, dodávajú nepríjemnú chuť, vytvára sa nepríjemný, bez chuti lacný nápoj..
Vápno v kotli profesionálneho kávovaru
Ak je kávovar zle vyčistený oleje sa hromadia vo väčších množstvách na hornom filtri. Toto všetko je vlastné kávovarom s mosadznými povrchmi. To vedie k upchatiu sitka a na vnútornej strane kanvy držiaka dôjde k hromadeniu usadenín. Je možné a potrebné tomu všetkému zabrániť. Stačí sa postarať o kávovar každý deň. Dôkladne opláchnite všetky súčasti.
Kávovar potrebuje dennú, pokiaľ možno hodinovú starostlivosť (týka sa stravovacích zariadení)
Ak vám kaviareň priniesla hotové espresso s nepríjemnou chuťou, mali by ste vedieť, že problém je buď v zlej kvalite kávy alebo v nesprávnej starostlivosti o filter kávovaru. A ospravedlnenie, že veľký tok návštevníkov a nie je čas vypláchnuť auto, nie je akceptované! Inšpekčná inštitúcia by mala dôkladne monitorovať čistotu kávovaru, pretože od toho závisí chuť espressa.
Udržiavaním čistoty vo vašom kávovare získate nielen skvelú, chutnú aromatickú kávu, ale predĺžite jej životnosť. Po dokončení práce musíte „trysku“ prívodu pary utrieť.
Čistenie kávovarov a pravidlá používania
Chcel by som sa venovať dôkladnejšiemu čisteniu kávovarov, ktoré sa musí vykonávať týždenne alebo po 30 pripravených porciách hotového nápoja..
Je potrebné poznamenať, že spätné preplachovanie by sa malo vykonávať iba u kávovarov, ktoré sú vybavené solenoidovým ventilom. V opačnom prípade sa vaše auto pokazí. Preto pred čistením si pozorne prečítajte pokyny a uistite sa, že sú dostupné.
Ak na parnom generátore nájdete zvyšky sušeného mlieka a na sitku zvyšky oleja alebo kávového koláča, kávovar sa musí okamžite vyčistiť. Za týmto účelom používajte dve samostatné mäkké utierky vyrobené z prírodných tkanín, aby nedošlo k poškodeniu alebo poškriabaniu častí..
Na udržanie čistoty kávovaru budete potrebovať:
1. špeciálny prášok;
2. slepé sito;
3. bavlnenú utierku alebo mäkkú handričku;
4. špongia na umývanie riadu s tvrdým povrchom;
5. hlboká misa, aby do nej namočili držiaky.
Okrem toho je žiaduce zakúpiť:
1. tvrdá kefa;
2. kefová kefa na čistenie parnej trubice;
3. špeciálny chemický prostriedok na rýchle čistenie mlieka a olejov.
Ak chcete začať čistiť kávovar, musíte ho z horného sita jednoducho utrieť mäkkou handričkou alebo uterákom. Ak chcete v pokynoch preštudovať spôsob použitia prášku na čistenie, odmerajte požadovaný objem. Vložte filter do portafiltra a naplňte čistiacu zmes.
Je čas opláchnuť a vyčistiť
Pozri tiež: Ako fungujú kávovary
Kávovar čistíme čistiacimi zmesami
Naučte sa, ako používať prášok na čistenie kávovaru, v pokynoch.
• V príručke pre prášok si prečítajte, v akých intervaloch sa odporúča čerpadlo zapnúť. Spravidla je to 5-krát s oneskorením 10 - 15 sekúnd. Po nainštalovaní filtra zapnite čerpadlo. Zvuk sa bude meniť s tlakom. Po dokončení činnosti čerpadla dôjde k automatickému odľahčeniu tlaku v drenáži. Pochopíte to špeciálnym zvukom..
• Znížením tlaku zmes prejde do horného sitka. Týmto sa odstráni zvyšný olej a tuky, ktoré sa tam nahromadili. Potom nebude káva žltá a samotný stroj bude lepšie pracovať. Ventil sa uzavrie správne a pevne..
• Aby ste kávovar po nanesení prášku dôkladne vyčistili, je potrebné držať stojan pri bežiacom čerpadle. Tým dôkladne vyčistíte horné sitko. Musíte to však urobiť v ochranných tesných rukaviciach, aby nedošlo k spáleniu kyslým roztokom a aby nedošlo k popáleniu vriacou vodou..
• Ak máte pre kávovar špeciálnu čistiacu kefu, v tomto bode ju naneste. Starostlivo vyčistite horné sitko, držiak a dostupné filtre. Ťažko dostupné miesta sa najlepšie oplachujú pomocou špeciálnych nástrojov. Navlhčite do nich handričku, zabalte ich do kefy a dôkladne ich utrite. Potom opláchnite teplou vodou, aby sa odstránili chemické prvky a aby sa nedostali do vášho nápoja.
• Potom sa pozrieme na stav odtokovej vane a samotného držiaka. Nájdete tu pozostatky kladivovej kávy a plaku, vďaka čomu je hotový nápoj nepríjemný. Opláchnite tieto časti horúcou vodou..
kávové oleje na držiaku kávovaru
• Všetky položky, ktoré boli prepláchnuté, sa preinštalujú. Vyplatí sa opakovať postup so slepým sitom, ale použite iba vodu bez prášku. Tento proces je potrebný na ochranu pred vniknutím chemikálií obsiahnutých v roztokoch a práškoch na čistenie kávovarov. Vniknutie týchto prvkov do kávy môže spôsobiť otravu a vážne intoxikáciu tela..
• Po vyčistení všetkých vnútorných častí lesku sa oplatí spustiť vonkajšie prvky. Utrite povrch stroja a hornú časť obrazovky mäkkou utierkou namočenou v teplej vode.
• Parnú hadicu čistite navlhčenou mäkkou handričkou alebo špeciálnou kefou. Je oveľa pohodlnejšie ovládať tombolu, len ju ponorte do špeciálneho roztoku a vyčistite skúmavku. Dobre odstráni vodný kameň, zubné kamene a ťažké soli, ktoré sa tvoria pri odparovaní vody.
• Mnoho výrobkov, ktoré sa predávajú čistým kávovarom, sú toxické a obsahujú veľmi nebezpečné chemikálie. Preto môžete parnú trubicu namočiť iba v teplej vode a chvíľu ju nechať. Zvyšky mlieka a vodného kameňa dokonale padnú.
• Po výmene parnej trubice vydajte paru po dobu 30 sekúnd.
Teraz je to malé. Je potrebné venovať pozornosť portafiltrom a sitom. Na začiatok prepláchnite sitá mäkkou špongiou. Použitie tvrdej špongie je neprijateľné, môžete poškodiť sitové bunky, zväčšia sa.
Odpojte všetky súčasti prenosného filtra a dôkladne ich utrite špongiou s tvrdým povrchom. Potom všetko vložte do misky teplej vody, pridajte špeciálny prací prostriedok a nechajte pôsobiť 30 minút. V takom prípade by sa vo vode mali nachádzať iba kovové časti. Iný materiál v kombinácii s chemickými prvkami sa môže zdeformovať, poškodiť a stať sa nepoužiteľným..
Po ukončení postupu opláchnite všetky diely teplou vodou, vysušte a utrite mäkkou utierkou. Postavte portafilter a dajte všetko na svoje miesto.
Proces čistenia je u konca. Kávovar je pripravený na použitie. S cieľom úplne sa chrániť, prvý šálka hotového nápoja, je lepšie jesť, aby chemikálie nevnikli do žalúdka.
Ak používate kávovar, cvičte špeciálny program prania, dostať naozaj chutné espresso.
Plán údržby kávovaru
Každú hodinu
Čas, po ktorom má kávový olej horkú chuť a nepríjemný zápach, je 45 minút. Nezáleží na tom, koľko hotových porcií ste v tomto čase pripravili 1 alebo 30. Preto sa pri príprave nasledujúceho šálky espressa všetky tieto oleje dostanú do vášho šálky. Aby ste tomu zabránili, opláchnite podrobnosti pracovnej skupiny, sitá, prenosný filter.
denná
• Opláchnite pracovnú skupinu, sitko vyčistite kefou.
• Nezabudnite vyčistiť portafilter.
• Rúrku parného generátora je potrebné vyčistiť. Kvôli spoľahlivosti namočte každú noc zvyšné mlieko, ktoré sa môže stať kyslé, čo vedie k baktériám.
• Pracovnú skupinu očistite slepým sitkom a špeciálnymi zmesami.
týždenné
Nezabudnite skontrolovať kazety, niektorí výrobcovia naznačujú dlhšiu životnosť, ako je možné kazetu skutočne použiť..
Prevencia každý rok
Hlavným pravidlom je, že raz ročne je nevyhnutné vyčistiť stroj stupnice. A bez ohľadu na to, aké kazety a filtre sa používajú, v žiadnom prípade nie je možné zabrániť tvorbe vodného kameňa. S jemným dotykom sa chuť a kvalita nápoja nemenia, ale niekedy môže zmeniť chuť espressa a skrátiť dobu prevádzky kávovaru, môže sa jednoducho zlomiť alebo začať nezdravo fungovať..
Pozrite sa na video: Vajcia na decoupage na Veľkú noc
Páči sa vám ráno piť aromatická, chutná prírodná káva, ktorá dodáva celý deň silu a silu? Potom už len potrebujete kávovar. A bez ohľadu na to, akú cenu ste si ju mohli kúpiť. Pamätajte, že každý stroj potrebuje starostlivosť. Je to zložitý mechanizmus, ktorý má svoje vlastné nuansy. Nenechajte veci samy od seba, čistite všetky prvky a časti vlastnými rukami, potom bude chuť espressa neodolateľná a kávovar vám bude slúžiť po dlhú dobu.
