Nakladané paradajky sú vynikajúcim občerstvením v zimnej sezóne. Dnes je ich veľké množstvo recepty na konzervovanie paradajok, Preto si každá domácnosti môže zvoliť najvhodnejšiu. V tomto článku nájdete najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty, ktoré pomôžu konzervovať paradajky s minimálnym časom..
Recepty na konzervovanie paradajok
Paradajky sa najčastejšie nakladajú v trojlitrových nádobách. Pripravené fľaše a uzávery dôkladne umyte. Potom musia byť sterilizované spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Nakrájajte kôpr, chren a iné bylinky a položte ich na dno nádoby. Paradajky umyte a vložte do pripravených fliaš. Okrem paradajok si môžete dať sladké alebo horké papriky, cesnak, cibuľu, mrkvu, potom bude vaša ochrana nielen rozmanitá, ale aj krásna..
Paradajky nalejte do pohárov vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypusťte vodu a znova povarte. Ak skladujete paradajky v pivnici, môžete ich naplniť vodou po druhýkrát a zrolovať, a ak sú rajčiaky v teplej miestnosti celú zimu, je lepšie prevrátiť pokrievku tretíkrát. Pred tretíkrát pridajte do pohára 6 polievkových lyžíc soli, 5 polievkových lyžíc cukru a 150 ml octu..
Zrolujte nádobu, otočte ju hore nohami a zabalte ju prikrývkou.
Pozri tiež: uhorky s receptom s kečupom Torchin Čile
Konzervované paradajky bez sterilizácie
Ak máte litrové poháre a nakúpili ste malé paradajky, skúste ich previnúť podľa nasledujúceho receptu. Pripravte poháre a sterilizujte ich vekom. Na dne, ako obvykle, položte greeny. Paradajky dôkladne umyte a stonku nakrájajte. Do každého paradajky musíte vložiť strúčik cesnaku. Všetky takto pripravené paradajky vložte do pohára a nalejte vriacu vodu 10 minút. Potom vypustite vodu a pripravte soľanku.
Na litrovú nádobu na soľanku budete potrebovať 50 gramov soli, 150 gramov cukru, 50 gramov octu, dáždnik z kôpru, lístky ríbezlí, 5-7 hrášku čierneho korenia a 5 - 7 klinčekov. Marinádu uvaríme a nalejeme paradajky. Paradajky nemusíte sterilizovať, pretože podľa tohto receptu nevybuchujú. Takže stačí vyhrnúť kryty, prevrátiť a zabaliť. Konzervované paradajky po 2 dňoch odneste do špajze alebo do pivnice..
Ak si chcete podľa tohto receptu uchovať paradajky v trojlitrových nádobách, urobte všetko rovnakým spôsobom, stačí zvýšiť počet prísad do marinády trikrát..
Konzervovanie zelených paradajok. Príprava na zimu
Umyte zelené paradajky a pripravte greeny, cesnak, korenie. Vložte všetky komponenty vrátane rajčiakov do trojlitrovej fľaše. V samostatnom kontajneri budete musieť urobiť marinádu. Za týmto účelom odoberte 1,5 - 2,0 litra studenej prevarenej vody a rozpustite v nej 75 g soli.
Potom nalejte paradajky s marinádou a nechajte ich kyslé. Môžete ho zavrieť plastovým vekom, hlavná vec je, že zelené paradajky zostanú na teplom mieste a státia 3 až 4 dni. Pod nádobu umiestnite tanier alebo podnos, aby počas nakladania mohla soľ náležite voľne tečať. Do slaného nálevu môžete pridať korenie a do pohára horúcu papriku.
Po 3 dňoch nakrájajte plátok z jedného paradajky a skúste. Mali by mať chuť kyslých sudových paradajok. Ak sú rajčiaky solené, vypustite marinádu do nádoby, uvarte a nalejte na ňu paradajky. Zostane iba prevrátiť zelené paradajky s vekom. Môžete tiež uchovávať zelené paradajky v chladničke alebo v pivnici pod plastovým vekom, potom nemusíte variť soľanku a plechovky s pokrievkami prevracajte..
Pozri tiež: recept na squashový kaviár v obchode
Konzervované paradajky. Recepty a fotografie
Podľa tohto jednoduchého receptu si môžete uchovať celé paradajky a nakrájať na polovice. Konzervácia je veľmi chutná - olizujete si prsty! Budete potrebovať asi 3-3,5 kg paradajok, pár cibule, pár hláv cesnaku, pohár rastlinného oleja. Na marinádu potrebujete: 1 liter vody, 50 ml octu, 0,5 šálky cukru, jednu polievkovú lyžicu soli, čierne korenie.
Spôsob varenia:
Plechovky umyte a naparte. Na dno dajte cesnak, bylinky a ohriaty rastlinný olej, prepočítané na 20 ml na liter. Aby boli rajčiaky nasýtené marinádou, musia sa prepichnúť špáradlom. Potom sa paradajky umiestnia na zelené.
Ak máte veľké paradajky, nebojte sa, nakrájajte ich na polovicu. Nakrájajte cibuľu na krúžky a presuňte ich do rajčiakov.
Zmiešajte všetky prísady do marinády, okrem octu. Marinádu uvarte a po jej odstránení z horúčavy môžete pridať ocot. Paradajky nalejte horúcou marinádou. Teraz je potrebné sterilizovať ich 15 minút. Zabalte plechovky s viečkami, otočte ich a zabalte.
Konzervované paradajky vo vlastnej šťave. recept
S cieľom zachovať paradajky vlastnými rukami v paradajkovej šťave budete musieť triediť veľké a malé paradajky. Približne budete potrebovať 3 kg veľkých a 2 kg malých paradajok. Na jednu trojlitrovú nádobu potrebujete 2 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru. Podľa vlastného výberu si môžete zvoliť korenie, ale najčastejšie používajte škoricu, korenie a hrášok.
V paradajke musíte rezať stopku a nalepiť strúčik cesnaku v strede rajčiaka. Podobným spôsobom pripravte všetky malé paradajky a vložte ich do pohárov a veľké - pretočte na paradajke s mlynčekom na mäso alebo v mixéri.
Paradajkovú šťavu povarte a podľa chuti pridajte do nej soľ a cukor. Paradajky nalejte do pohárov na paradajky a sterilizujte asi 15 minút. Potom plechovky prevráťte vekom a zabalte ich do prikrývky.
Pozrite si video: Paradajky vo vlastnej šťave, recept na zimnú úrodu
Konzervácia pre domácich majstrov je najlepším spôsobom, ako pripraviť chutné občerstvenie bez GMO a chemických konzervačných látok. Dúfame, že náš článok na túto tému: Konzervovanie paradajok. Recepty s fotografiami bola užitočná a budete mať čas na prípravu chutných a zdravých príprav na zimu v tejto sezóne.
