Teraz je najplodnejší čas na doplnenie zimných potrieb - samozrejme na zachovanie a zaseknutie. Všetky druhy receptov z obrovského množstva ovocia a bobúľ sa nám zdajú známe. Na tomto zozname nie sú žiadne hrozno. Často sa verí, že z hrozna sa môže vyrábať iba víno, hrozienka a kompót. Toto je úplne nesprávny názor. Hroznová marmeláda je skvelý dezert, ktorý okamžite získa vaše srdce a nielen vaše.
Výhody hrozna
Hlavná vec, ktorá sa zaznamenáva v hroznových bobúľch, je množstvo šťavy a chuti. Získali ste predstavu o výhodách hrozna? V 100 gramoch hrozna je 72 kcal a veľké množstvo uhľohydrátov. A tento aspekt sa odráža vo výživovej hodnote týchto plodov. Aby sme vašu pozornosť zvlášť nevenovali, jednoducho vám predstavíme zoznam všetkých užitočných zložiek bobúľ hrozna:
1. voda;
2. Proteíny;
3. lipidy;
4. vláknina;
5. Sacharidy vrátane mono- a disacharidov;
6. polysacharidy;
7. zásadité kyseliny (vínna, citrónová, šťaveľová, jablčná atď.);
8. Salin.
A okrem toho veľká sada vitamínov a mikro - a makro prvkov zradí vášmu telu potrebnú energiu, pozitívne ovplyvní vaše zdravie a zlepší váš zdravotný stav. A v dôsledku toho ovplyvní náladu v dobrom slova zmysle.
Hrozno sa používa nielen pri varení. Slúži ako základ pre výrobu liekov a samozrejme v kozmetickom priemysle. Hrozno obsahuje prvky, ktoré odolávajú rakovine, ochoreniu obličiek, artritíde. Stále hrozno sa používa na obnovu poškodeného tráviaceho systému.
Hroznový nektár je baktericídny, diuretický, laxatívny, diaforický a expektorančný. Stále hroznový nektár vytvára posilňujúci a tonizujúci účinok na ľudské telo, odstraňuje svalové ochabnutie, znižuje krvný tlak. Dokonca aj lekári sa neboja odporučiť hroznový nektár pri liečbe diagnózy, faryngitídy, kataru horných dýchacích ciest, diatézy kyseliny močovej, anémie, tlaku, dny, tento zoznam je možné rozšíriť.
Viaczložkový džem. Pár receptov
Milovníci hroznových bobúľ si uvedomujú, že individuálna chuť má individuálnu chuť a vlastnosti. Toto musíte, samozrejme, vziať do úvahy pri zasekávaní vlastnými rukami. Postupujte podľa receptov uvedených nižšie a budete úspešní.
Všeobecným pravidlom pre varenie hroznového džemu je malý počet komponentov a viacstupňový a dlhý proces varenia.
Varenie bieleho hrozna
Čo teda potrebujete variť:
1. Biele hrozno - 1 kilogram.
2. Cukor - 1 kilogram.
3. Dve poháre vody.
4. Pol lyžičky vanilkového cukru.
5. Pol lyžičky kyseliny citrónovej.
Jemne umyte bobule. Vysušte ich. Potom ich utrite z vetvičiek a odstráňte semená. Samozrejme, že posledná uvedená zostáva na vašom uvážení, ale bude lepšie, ak počas procesu stravovania nebudete praskať kosti..
Tip: Na uľahčenie „rezania“ hrozna použite na tento účel tupé nožnice. Pomôže to zachovať integritu plodov..
Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je variť chladný sirup. Prečo brať vriacu vodu a pridávať do nej cukor. Takže povarte 10 až 15 minút.
Nechaj to vychladnúť. Vložte hrozno do už studeného sirupu a začnite znova variť. Takže ste sa dostali k tajomstvu varenia hroznového džemu. V počiatočnej fáze prísady varte asi hodinu na miernom ohni, po uplynutí stanoveného času zvýšte teplotu a potom varte ďalších 10 minút pri vysokej teplote. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. Dobre premiešajte. Džem sa uvaril. Teraz zostáva naliať do sterilných nádob.
Kish-Mish hroznový džem
Koniec leta - začiatok jesene je čas na zber mušlí. Táto odroda je známa množstvom šťavy a jedinečnou chuťou. A možno najväčšou vlastnosťou, ktorá pomohla získať davy fanúšikov, je nedostatok semien. V prípade zaseknutia je to zvyčajne neoceniteľná funkcia. Bobule nestrácajú svoj tvar a chuť sa stáva elegantnejšou.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
1. Kish-mish - pol kilogramu.
2. Cukor - 400 gramov.
3. Pol pohára vody.
4. Pol lyžičky vanilínu.
Roztriedte bobule hrozna. Zlikvidujte rozdrvené alebo zhnité zrelé utierky. Hrozno opatrne umyte v cedníku pod prúdom chladnej vody. Odtok vody.
Potom vodu privarte na panvicu. Do vriacej vody vložte cukor. Dôkladne premiešajte a je potrebné, aby sa cukor dôkladne rozpustil vo vriacej vode. Nalejte hrozno do pripraveného sirupu a duste dve minúty. Potom odložte panvicu obsahujúcu obsah z ohňa. Potom panvicu prikryte uterákom a nechajte ju stáť asi 8 hodín.
Po 8 hodinách oddeľte sirup od plodov. Varte a varte 5-8 minút. Hrozno ponorte do vriaceho sirupu. Potom panvicu vyberte z horáka a nechajte ju uvariť pri izbovej teplote asi osem hodín..
Po ďalších ôsmich hodinách vráťte hrniec hrozna do ohňa. Varte a pokračujte, kým nie je úplne pripravený. A to príde, keď sa bobule usadia na dno a stanú sa priehľadnými. Teraz je čas pridať vanilín. Jam dobre premiešajte. Mimochodom, už je pripravený. Preneste ho do sterilnej nádoby.
Súvisiace video: Kish Mish grape jam
Nerobte si príliš veľa starostí s „prestojmi“, pretože v súčasnosti a v prípade trvá na tom, že džem možno použiť na výrobu džemu z iného druhu hrozna..
Hroznová marmeláda Isabella
Chuť tohto hrozna sa ťažko zamieňa s iným a bobule samotné sú mimoriadne šťavnaté. Samozrejme, vyskúšali ste víno Isabella, len zistíte, aký druh džemu môžete získať od tejto odrody. Napriek tomu, že príprava takéhoto džemu vás nezaberie veľa času.
Aké druhy ingrediencií potrebujete uvariť Isabellu na džem:
1. Hrozno Isabella - jeden a pol kilogramu.
2. 300 ml vody.
3. 4,5 šálky cukru.
Hrozno dôkladne opláchnite, zabalte z vetvičiek a nechajte ho nechať tečieť.
Na výrobu sirupu zohrejte vodu a nalejte 300 gramov cukru. Varte a miešajte, kým sa všetok cukor nerozptýli vo vode. Potom pridajte hrozno do sirupu a varte ďalších päť minút. Teraz musíte dať panvicu z tepla. Počkajte, kým sa sirup s plodmi nevychladne a potom znova začnite variť pri nízkej teplote. Nalejte zvyšok cukru a varte asi 30 minút. To je všetko. Vložte svoj džem do nádob, ktoré boli pôvodne sterilizované.
Zaseknutý džem
Vo všetkých receptúrach sú často náznaky odstránenia semien z hrozna. Toto je veľmi náročný prípad. Preto sme našli recept, v ktorom sa jam pripravuje bez odstránenia semien. Odroda navyše nezáleží. Prítomnosť semien v džeme je samozrejme pikantná, ale sú veľmi užitočné a obsahujú prísady, ktoré budú pôsobiť ako preventívne opatrenia na prevenciu mnohých chorôb. No a nie bezvýznamne - chuť. Džem s jamami sa odlišuje v chuti od jamov bez nich. vyskúšať!
Čo teda potrebujete na výrobu hroznového džemu so semenami:
1. Hrozno ktorejkoľvek triedy - 1 kilogram.
2. Cukor - 1 kilogram.
3. Pol litra vody.
4. Pol lyžičky kyseliny citrónovej.
Hrozno dôkladne umyte a utrite z vetvičiek. Blanch je asi dve minúty vriacou vodou. Potom nechajte obrobok vychladnúť. Ochladené hrozno sa ponorí do horúceho sirupu. Niekoľko minút povarte, vyberte z horáka a potom, ako sa džem vychladne, znova a znovu ho vráťte do kruhu a varte na miernom ohni. Tak varte pár minút. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte, aby sa kyselina citrónová úplne rozpustila v džeme. Teraz musíte jam znovu vychladnúť a potom rozdeliť do bánk.
Related video: DIY grape jam
Multivitamín alebo s inými prísadami
Mnohé bobule sú dobre doplnené prísadami. A hrozno nie je výnimkou. Dokonale dopĺňa viaczložkové džúsy, kompóty, konzervy. A je tu len prielom vo všetkých druhoch užitočných komponentov.
Hrozno a jablká v jednom džeme
Toto je už klasika. Z kolísky sa nám pripomína chuť jablka a hrozna. Tandem jabĺk a hrozna je nesmierne potrebný pre ľudí všetkých vekových skupín. Veľkým opomenutím by bolo ignorovať takýto recept. Každá sebaúcta pani by sa mala pokúsiť takúto jam „uzavrieť“.
Čo teda potrebujete na výrobu klasického džemu z hrozna a jabĺk:
1. Zrelé jablká - 3 kilogramy.
2. Hrozno v klastroch - 1 kilogram.
3. Voda - liter.
Umyte a olúpajte jablkovú dužinu. Nakrájajte na tenké plátky. Vložte hrozno a ošúpané jablká na panvicu a naplňte vodou. Dajte na sporák a varte. Potom znížte teplo a nechajte ho niekoľko minút variť. Potom nechajte horák a nechajte ho vychladnúť štyri hodiny. Po uplynutí tejto doby dajte panvicu opäť do ohňa a privarte ju na miernu teplotu..
Ak chcete zaseknúť prežili zimu a nie „explodovať“, je potrebné tieto kroky duplikovať s intervalom štyroch hodín počas dvoch dní v rade..
Potom môžete bezpečne stočiť do sterilných pohárov.
Hrozno a vlašské orechy
Toto je recept na mimoriadne chutné džemy. Určite to vyhovuje vkusu vašej rodiny..
Čo potrebujete na výrobu hroznového džemu s vlašskými orechmi:
1. Hrozno bez ohľadu na to, aký stupeň - 1 kilogram.
2. Cukor - pol kilogramu.
3. Voda - tretina pohára.
4. Lúpané vlašské orechy - 10 kusov.
5. Vanilín a list čerešní, nepovinný.
Musíte začať s prípravou sirupu. Cukor rozpustite iba vo vriacej vode. Medzitým sa pripraví sirup a začne sa pripravovať hrozno. Predprané a oddelené od vetvičiek musia byť blanšírované.
Potom by sa hrozno malo kombinovať so sirupom. Potom povarte najmenej sedem minút.
Nechajte obrobok z horáka a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote a vylaďte ho 10 hodín. To je nevyhnutné, aby boli zložky nasýtené sirupom. Po 10 hodinách dajte panvicu do ohňa. Varte to. Potom pridajte vanilku a jemne nakrájané orechy. Varte ďalších 15 minút a potom vyberte zo sporáka. Teraz nalejte do nádob. Zaseknutý papier je pripravený.
Hrozno a Hrušky
Toto je tiež pomerne častá kombinácia..
Čo potrebujete:
1. Hrušky - 2 kilogramy.
2. Cukrový piesok - 2 kilogramy.
3. Hrozno - 300 gramov.
4. 1 citrón.
5 300 ml vody.
Prísady dôkladne umyte a osušte. Hruška jemne nasekajte. Pripravte sirup s asi polovicou toho, čo je predpísané na lekársky predpis a do nej vložte hroznové bobule. Trochu povarte a pridajte hrušky.
Teraz nalejte zvyšný cukor do jamu. Obsah panvice varte asi 60 minút. Na konci nalejte citrónovú šťavu do džemu. To je všetko, čo môže hodiť váš lahodný dezert.
Hrozno a pomaranče
Džemy podľa tohto receptu budú určite obľúbeným dezertom vo vašej rodine. Vezmite exotické raňajky.
Čo budete potrebovať, aby sa hrozno a pomaranče zasekli:
1. Veľká oranžová v jednotnom čísle.
2. Hrozno - 1 kilogram.
3. Cukor - 1 kilogram.
4. 250 ml vody.
Voda prevarte a nalejte do nej 300 gramov cukru. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom vylejte olúpané a hrozno vyperte do sirupu. Varte niekoľko minút a nechajte ho variť 4 hodiny.
Potom vráťte džem do kachlí a znova dosiahnite var, potom pridajte ďalších 300 gramov cukru. Varte najmenej 10 minút. Vyberte z horáka. Trvajte na tom, 10 hodín.
Postup bude potrebné zopakovať a pridať zvyšný cukor. V poslednej fáze zvárania zadajte šťavu z pomaranča. všetko.
Pikantný hroznový džem
Tento recept je neobvyklý a pikantný. Určené pre gurmánov alebo milovníkov všetkého nového.
Musíte variť:
1. Hrozno - 1 kilogram.
2. Veľká citrónová šťava.
3,00 ml vody.
4,800 gramov cukru.
5. Karafiát.
6. Plátok škorice, asi 1 centimeter.
Rada. Majte na pamäti, že škorica a klinčeky sú mimoriadne vonné, majú silnú vôňu a chuť. Je lepšie neohlasovať, ako preháňať. Môžete si vziať mletú škoricu. Len vo forme kôry sa toto korenie ľahšie odstraňuje z džemu. Pomôže to udržať priehľadný a hustý jantár..
Vytvorte sirup: zmiešajte cukor, vodu, citrónovú šťavu, korenie.
Hrozno chytiť z konárov a umyť. Punch všetkých hrozna s ihlou na všetkých stranách. Potom hrozno ponorte do teplého sirupu.
Jam sa musí zohriať na 70 stupňov asi trikrát. Toto by sa malo urobiť, aby sa zachoval tvar bobúľ a nasýtil sa sirupom.
Nasledujúci deň uvarte jam a odložte na 24 hodín. Nasledujúci deň uvarte džem na miernom ohni asi 10 minút. Miešajte pravidelne, kým sirup nebude hustý. Teraz pridajte citrónovú šťavu. Zabráni sa tým kryštalizácii džemu a tekutina zostane číra. To je všetko. Zostáva iba v bankách.
Ako ukladať?
Každá žena v domácnosti je láskavá k svojej práci. A aby nešiel na smarku a džem zostal priehľadný, nezhoršoval ani nenapučoval veko, stačí dodržať určité podmienky.
Skôr sme hovorili o tom, že citrónová šťava alebo jej dehydrovaná verzia sú prírodnými konzervačnými látkami. Jam nestráca farbu a nestane sa príliš hustým.
Konzervovaný hroznový džem na dlhodobé skladovanie by sa mal skladovať na chladnom tmavom mieste. Chladnička alebo podlaha by boli ideálne.
Je dôležité, ako ste s kontajnerom zaobchádzali dobre. Musí byť suchý a sterilný. Sterilizácia sa tiež musí podrobiť a čiapka nie je dôležitým nylonom alebo železom.
Jam má rád suché miesta, takže je najlepšie vyhnúť sa vlhkým miestam.
To je všetko, čo sme chceli povedať o hroznovom džeme. Budeme veľmi potešení, ak si dokonca pamätáte, keď ste nás obchádzali a ochutnávali skvelých hroznový džem v priateľskej spoločnosti.
