Pokiaľ ide o fajčenie, mnohí ľudia si myslia, že sa to musí robiť na záhrade vidieckeho domu alebo chaty, kde sa nachádza veľká pec vyrobená z kameňa alebo obyčajná kovová hlaveň. Ale tu musím povedať, že môžete fajčiť mäso alebo ryby priamo v byte v kuchyni. Na tento účel sa použije plynový sporák. Udiareň v tomto prípade bude potrebovať malú, a aby si to sami, nie je ťažké.
Dnes si v meste v špeciálnych obchodoch môžete kúpiť dymový kúpeľ, ktorý bol vyrobený v továrni. Je dôležité si uvedomiť, že také zariadenie bude drahé. Kvalita údených výrobkov však bude vysoká. Mobilné udiarne sa zatiaľ nerozšírili, ale môžete v nich uvariť chutné jedlo.
Ak chcete samostatne vytvoriť udiareň pre plynový sporák, budete potrebovať:
- nehrdzavejúca oceľ - plech do hrúbky 2 mm;
- drôt z nehrdzavejúcej ocele;
- bulharská;
- vŕtať;
- zváracie stroje;
- ruleta.
Tento materiál a nástroje budú stačiť na vytvorenie stredne veľkej udiarne. Kryt je pomerne jednoduchý. Bude pripomínať kovovú krabicu s držadlami po bokoch. Z profilu tvaru U pozdĺž celého obvodu v hornej časti je drážka, do ktorej sa naleje voda.
Bude slúžiť ako tesnenie vodou, aby dym nevstupoval do miestnosti. Faktom je, že počas fajčenia bude emitovaný dym z tlejúcich triesok vo vnútri udiarne. Aby ste zabránili údeniu miestnosti mäsom, musíte sa obávať ochrany proti dymu.
Video: Prehľad kuchynskej udiarne pre plynový sporák
Vyžaduje sa veko udiarne. Musí sa vykonávať veľmi presne, aby sa hydraulické funkcie vykonávali na sto percent. V hornej časti veka musíte vytvoriť otvor, do ktorého je trubica spájkovaná. Cez to bude dym odstránený oknom na ulicu.
Ideálne, ak je v udiarni zabudovaný otvor pre teplomer. Takže bude možné regulovať teplotu údených jedál.
Horúce fajčenie bude vždy produkovať tuk. Je potrebné vytvoriť podnos, do ktorého bude odtekať tuk. Vezmite si pravidelne plech na pečenie. Aby sa paleta mohla pohodlne vytiahnuť z udiarne bez rozliatia tuku, musia byť k dispozícii špeciálne rukoväte.
Rošt z drôtu robíme vlastnými rukami, na ktoré šírime fajčiarske výrobky. Vo vnútri fajčiarskej haly sú zvárané zvary roštu. Nemusíte používať gril, ale v tomto prípade potrebujete pozastavenie.
Fajčiari z nehrdzavejúcej ocele pre dom
Na vykurovanie udiarne sa používa plynový sporák. Je dôležité, aby veľkosť dosky zodpovedala veľkosti udiarne. V dolnej časti udiarne sú hobliny, triesky ovocných stromov.
Hrúbka palivovej vrstvy je približne dva centimetre. Na fajčenie za horúca na plynovom sporáku môžete použiť všetky druhy hoblín, s výnimkou brezy a ihličnatých stromov. Živica obsiahnutá v týchto stromoch kazí vôňu produktov, ako aj ich chuť.
Fajčenie začína, len čo dym začne unikať z potrubia. Do udiarní sa neodporúča používať keramické indukčné variče. Faktom je, že rovný povrch udiarne a kachlí spôsobí prehriatie a zlyhanie kúreniska. Áno, zahrievanie nebude také žiaduce ako pri plynovom sporáku.
Vždy je vhodnejšie fajčiť na plynovom sporáku. Hlavnou výhodou je regulácia teploty pridávaním alebo znižovaním plynu.
